Certificat de Spécialisation Desserts de Restaurant

Diplôme de l’Education Nationale (niveau 3) - n° RNCP : 37380 - date d'enregistrement :27/02/2023

Durée du contrat :

Le contrat d’apprentissage est signé pour une durée de 1 an - 420h

Alternance :

70 % du temps en entreprise

En moyenne 1 semaine sur 3 au CFA soit 12 semaines de formation par an

Profil de l'Apprenant :

Avoir entre 18 et 30 ans

Etre titulaire d'un CAP CUISINE ou PATISSERIE ; d'un BP ; d'un BAC PRO en CUISINE, BOULANGERIE ou PATISSERIE ; BAC TECHNO STHR ; BTS MHR

Etre curieux et créatif

Être organisé. Avoir une bonne mémoire. Aimer le travail en équipe.

Enseignement professionnel :

Réaliser des dessert en effectuant différentes mises en place et demandes de prestation entremets, amuse-bouche sucré ou salés, pâtisserie...).

Connaitre et appliquer la réglementation en vigueur sur l'Hygiène et la sécurité alimentaire.

Fonction en entreprise après formation :

Pâtissier dans un restaurant gastronomique ou traditionnel

Statistiques :

Taux de réussite 2025 : 100%

Taux d'insertion 2024 : 100%